里山の原木しいたけ健康日記

🍄 キノコとキノコバエは「花とミツバチ」のような関係？胞子を運ぶ仕組みを解説森の中でキノコをよく観察すると、小さなハエが集まっていることに気づく人も多いでしょう。 これらは「キノコバエ」と呼ばれる虫たちで、キノコの胞子散布に重要な役割を果た...

しいたけ栽培の天敵「雑菌」「害菌」とは？しいたけ茶の美味しさを支えるのは、安心安全なしいたけ栽培。その背景には「雑菌」や「害菌」との地道な戦いがあります。ここでは雑菌とは何か、代表的な害菌についてご紹介します。雑菌とは？雑菌はしいたけ菌と同...

↑　上の写真は大分県の津久見市にある源兵衛翁の銅像です。しいたけの人工栽培はいつから始まった？日本と中国の歴史しいたけは、今ではスーパーで一年中手に入る身近な食材です。でも本来は、森の中のクヌギやコナラなどの倒木や枯れ木から自然に発生するき...

ランときのこの菌の不思議な関係｜菌根共生の世界ランといえば、美しい花を咲かせる観賞植物として人気です。でも、ランは「ただ土に植えれば育つ植物」ではありません。実は、ランの種子は発芽するのに「きのこの菌の助け」が必要なんです。これは「菌根共生...

きのこがいなかったら、地球は石炭だらけだった？「きのこ」と聞くと食べ物のイメージが強いですが、実は地球の歴史を変えた“分解者”でもあります。特に木を分解する「木材腐朽菌（もくざいふきゅうきん）」の存在がなければ、私たちの地球は石炭だらけだっ...

なぜトリュフは昔は豊作、今は希少？世界三大食材として有名な「トリュフ」。高級フレンチやイタリアンでは欠かせない、あの香り高い食材も、実は「きのこ」なんです。トリュフが幻の食材と呼ばれる理由を解説。菌根菌との共生、農業近代化、白色腐朽菌の進化...

はじめに：松茸って、なぜ高い？秋の味覚の王様、マツタケ。日本人にとっては香り高いごちそうであり、贈答品にも使われる高級食材です。でも、なぜこんなに高いのでしょうか？その大きな理由は「人工栽培がほとんど不可能」だから。しいたけは人工栽培が当た...

きのこに“言語”がある？菌糸ネットワークの秘密をやさしく解説「きのこに“言語”がある」と聞くと、不思議に思いませんか？でも近年の研究では、きのこの菌糸が電気信号を使って情報を伝えていることがわかっています。土の中に広がる菌糸ネットワークは、...

夏の暑さ対策に！免疫力アップ＆リラックス効果が期待できる「しいたけ茶」の魅力と、自宅で簡単に楽しむレシピをご紹介します。熱中症予防や美容にも◎夏本番。日中の強い日差しやエアコンで、身体のバランスが崩れがちです。そんなときにおすすめしたいのが...

なんだか最近、心がしんどいな…そんな時に出会った「しいたけ茶」目次 エッセイ：しいたけ茶がくれた小さな元気 レシピ：しいたけ茶香る！旨味たっぷりチャプチェ 材料一覧 作り方 ワンポイントアドバイスエッセイ：しいたけ茶がくれた小さな元気朝、起...