🍄 しいたけってどうやって育つの？原木しいたけと菌床しいたけのお話 🏡

こんにちは！みんなは「しいたけ」を食べたことがあるかな？
焼いても、煮ても、スープに入れてもおいしい、栄養たっぷりのきのこだよね。
でも、そのしいたけがどうやって育つのか、考えたことはある？
今回は、「森で育つしいたけ（原木しいたけ）」と、「おうちや工場で育つしいたけ（菌床しいたけ）」について、やさしく楽しく紹介するよ♪

🍃 原木しいたけってなに？

原木しいたけは、森の中の木をベッドにして育つ、昔ながらのしいたけです。
まず、コナラやクヌギといった広葉樹を切って、その木にしいたけ菌をトントンと打ち込んでいくんだ。
菌が木の中でじっくりと広がり、1～2年かけてようやくしいたけが顔を出します。
自然の太陽、雨、風の力をたっぷり浴びて育つから、香りがとっても豊かで、味も濃厚。
「自然の恵みをそのまま食べる」ような、特別な味わいが楽しめます。

🏭 菌床しいたけってなに？

菌床しいたけは、室内や工場で育てられるしいたけ。
木のおがくずや米ぬかなどの栄養素材を混ぜた特別な“土”をブロック型にして、そこにしいたけ菌を入れて育てるんだ。
温度や湿度を機械でしっかり管理できるから、季節に関係なく、一年中安定して栽培できるのが特徴。
原木よりも短い時間（数ヶ月）で収穫でき、クセの少ないやさしい味わいが特徴です。
家庭料理や学校給食にもよく使われているよ！

🍵 しいたけ茶にも使われている原木しいたけ

自然の中で育った「しぃたん」

ちなみに、篠崎しいたけ園の「しいたけ茶」は、100％原木しいたけを使っています！
原木しいたけには「グアニル酸」といううまみ成分が豊富に含まれていて、昆布に含まれる「グルタミン酸」と組み合わせると、相乗効果でうまみがグーンとアップ！
だから、しいたけ茶は体にやさしくて、しかも美味しいんです。
まるで森のエッセンスをそのまま飲んでいるような感覚を、ぜひ味わってみてね。

📊 原木と菌床の違いをくらべてみよう！

🌿 おわりに

しいたけにはいろんな育て方があるけど、どちらにも魅力がいっぱい！
自然派が好きな人は「原木しいたけ」、毎日の食卓に手軽に使いたい人は「菌床しいたけ」と、シーンに合わせて選べるのが嬉しいね。
今度スーパーでしいたけを見かけたら、「このしいたけは森育ち？工場育ち？」って想像してみてね🍄